100公克埔鹽粉  

花粉中的蛋白質含量約佔 24％、醣類 27％、脂肪 5％。蜂花粉具有甜味是自於蜜蜂採集花粉粒時，用花蜜或帶出的蜂蜜加以黏合。花粉含有人體必需之胺基酸-尤其是麩胺酸，其鉀、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質之 含量相當豐富。花粉也富含 B 群維生素，包括菸鹼酸、核黃素、 維生素 B6、泛酸、葉酸及生物素，也含有相當高量的維生素 C 及β胡蘿蔔素，為天然之抗氧化食品。

蒲鹽花粉：顏色偏黃，口感鬆脆且入口即化，生產於9-10月，產量稀少，主要生產於台灣山區，本店商品來自高市縣甲仙區。

帶有淡淡的鹹味 風味獨特
羅氏鹽膚木是遍及台灣中、低海拔的落葉性小喬木，果實外層裡含有鹽分，又稱「山埔鹽」、「山鹽青」和「台灣鹽麩子」，除了台灣外，中國、韓國、中南半島和印度等地也常見，而台灣生長區塊大多在海拔兩千公尺以下的中、低叢林向陽開闊地，各地皆可見，廣原山腳下約在十月前就開始花開。陳關世說，彰化縣埔鹽鄉早期就種植了許多羅氏鹽膚木，河洛語稱作「埔鹽」，鄉名也因此得來。

羅氏鹽膚木開花時間清晨五點不到，蜜蜂就會群起出動採集花粉，通常不到中午，人、蜂就可以收工返家。花粉的糖分來自於蜜蜂採集花粉粒時，用花蜜或帶出的蜂蜜加以黏合，使蜜蜂花粉具有甜味，羅氏鹽膚木帶有淡淡的鹹味，不論蜂蜜和花粉都別具風味，尤其花粉更被婦女視為聖品。

花粉蛋白質含量高，還有人體必需的胺基酸，其他包括麩胺酸、鉀、磷、鎂、鐵、鋅等礦物質含量也相當豐富，而且鈉含量少，對於高血壓患者來說，是非常好的低鈉高鉀食品；季節限定的埔鹽花粉產量有限，愛好者望穿秋水，直呼等待是值得的。

每日建議用量為10-30公克，可直接口服搭配開水服用，口感脆甜。
另外，可沖泡於麥片、蜂蜜、咖啡或果汁等飲品，花粉沖泡溫度應小於70度C，以免破壞營養成分。
市面上有業者將花粉添加於蛋糕、麵包、饅頭或冰淇淋等，口感香甜、增加風味。